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免疫を高める食品
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①免疫機能を強化・調整する食品
②免疫系をサポートする抗酸化食品(スカベンジャー)
③免疫系をサポートする腸内活性食品(消化酵素、ﾌﾟﾛﾊﾞｲｵﾃｨｸｽ、食物繊維)
④免疫系をサポートする栄養素(アミノ酸、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル)
 ・現代は食生活の偏りなどにより栄養バランスが乱れ、そのために免疫に大切な栄養が不足し、免疫力低下を招いていることが多く見られます。
・免疫力を大きく左右するのが食事であり、「６つの基礎食品」からバランスよく栄養をとることがその基本です。
１群は肉・魚、２群は牛乳・乳製品、３群は緑黄色野菜、４群は淡色野菜・果実、５群は穀類・いも類、６群は油脂製品となっています。
・また右図のように、食品を栄養素別にみると、炭水化物(糖質)・タンパク質・脂質が主にエネルギー源となる３大栄養素、これに体の機能維持や調整・抵抗力をつけるビタミン・ミネラルを加えて５大栄養素、そして第６の栄養素に食物繊維、第７栄養素にスカベンジャー(抗酸化食品)となっています。
・食品を機能別にみると
| 一次機能 |
栄養の供給源としての機能 |
などに大別できますが、この３つの機能は、すべて重なった関係にあります。 |
| 二次機能 |
味、香りなど嗜好を満たす機能 |
| 三次機能 |
免疫系、ホルモン系などを調整する機能 |
・上記のように、食品をいくつかのテーマ別に分類して見ましたが、これを栄養士でもない者が組み合わせるとなると大変なストレスです。結果免疫を高めるどころではありません。
「ようは、偏食せず、栄養バランスの良い、できるだけ多種類の食品を規則的に楽しく食べること」につきますが、これを実践するとなるとこれまた大変なストレスに違いありません。
しかし、免疫を高めるためには、るる述べましたがバランスよく栄養を摂ることが基本です。
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