免疫を高めるミネラル

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免疫を高めるミネラル

分類 ミネラル名 多く含む食品 働き









ナトリウム
  Na
食塩、みそ、しょうゆ 浸透圧の維持、pHの調節、水分平衡の維持など
塩素
  Cl
食塩、みそ、しょうゆ 浸透圧の維持、pHの調節、胃液の塩酸成分となる
カリウム
  K
いも類、野菜類、果物類、牛乳・乳製品、魚介類、野菜類、果物、味噌、醤油など エネルギー代謝、浸透圧・pHの維持、血圧調節、神経刺激の伝達、電位差の維持、水分保持など
カルシウム
  Ca
牛乳・乳製品、小魚、海草類、大豆製品、野菜類、わかさぎ、小松菜、チーズ、かぶ葉(生)、大根葉(生)など 骨・歯の主成分となる
血液凝固、筋肉の収縮、神経の興奮抑制などに関与
マグネシウム
  Mg
玄米、そば、牡蠣、干しえぴ、豆腐、納豆、こんぶ、ひじき、アーモンド、バナナ、ココアなど エネルギー代謝、筋肉の収縮、神経機能、ホルモン分泌、体温調節など
リン
  P
食品中に広く分布 食品添加物など 骨・歯の成分、細胞の構成成分となる
エネルギー代謝、体液の浸透圧、酸塩基平衡の調節など
イオウ
  S
たんぱく質を含む食品に広く分布 含硫アミノ酸の構成成分(毛髪や爪の構造たんぱく質)となる





  Fe
レバー、貝類、卵黄、緑黄色野菜、ひじき、しじみ、ごま、煮干し、切り干し大根、パセリ、小松菜、ほうれん草など 酸素の運搬・貯蔵に関与、酵素の成分となる
亜鉛
  Zn
かき、肉類、小麦胚芽、豚レバー、ホタテ、うなぎ 酵素の構成成分、核酸代謝、細胞分裂に関与

  Cu
野菜、穀物(特にピーナツ類)、肉類、インゲン豆、ブラジルナッツ、ごま、干し椎茸、レバー、貝(特に牡蠣)、海老、かに、種実類 酵素の構成成分、鉄の吸収・貯蔵の促進、成長促進、免疫機能など
マンガン
  Mn
穀類、種実、野菜類、お茶、アーモンド、豆類、わかめ、味付け海苔、ごま 酵素の構成成分、骨形成
コバルト
  Co
葉菜類、肉類、臓器類 補酵素、ビタミンB12の成分となる
クロム
  Cr
食品中に広く分布 野菜、穀物、肉、魚など 糖代謝、脂質代謝に関与
ヨウ素
  I
海草類、貝類、イワシ、かつお、卵黄、牛肉、大豆、バター、黒ごま、しいたけ、キャベツ、かぶ 甲状腺ホルモンの構成成分となる
モリブデン
  Mo
乳製品、豆類、穀類、レバー 補酵素となる
セレン
  Se
魚肉、獣鳥肉、小麦、大豆 酵素の構成成分となる、抗酸化作用




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