| ③免疫力をサポートする腸内活性成分 |
| 名称 |
種類 |
働き |
多く含む食品 |
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消化酵素
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アミラーゼ |
・澱粉成分を加水分解して糖に変換する
・整腸促進効果
・胃の働きを良くし、二日酔いにも効果 |
・生の食べ物 → 野菜、果物、生の肉・魚など
・発酵食品 → みそ、納豆、ぬか漬け、キムチなど |
| 転化酵素(インベルターゼ) |
・ショ糖(砂糖)を果糖とブドウ糖に分解する
・消化作用では大腸に働きかける |
| グルコアミラーゼ |
・澱粉の側鎖を切り澱粉のブドウ糖化を促進し、グルコース(血糖)を増やす
・グルコースはヒトの大脳を始めとする中枢神経系では唯一のエネルギー源 |
| プロテアーゼ |
・蛋白質を加水分解、アミノ酸を遊離、加水分解する
・胃や腸に働きかける |
| セミラーゼ |
・野菜などの植物組織を加水分解し、有用物質を抽出すると共に粘度を下げる
・胃や腸に働きかける |
| リパーゼ |
・脂肪を分解し、溜まった内臓脂肪や皮下脂肪を減少させる
・胃や腸に働きかける |
| α・ガラクトシダーゼ |
・牛乳などの中に含まれてる乳糖、糖脂質、多糖、オリゴ糖などからガラクトース(糖の一種)を遊離する
・胃や腸に働きかける |
プロバイオティクス (良性細菌)
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ラクトバチルス菌 |
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| アシドフィルス菌 |
・腸内の有益菌を増やし胃腸の調子を整える
・抗菌作用
・抗コレストロール作用
・抗がん作用 |
ヨーグルト、キムチ、ぬか漬け、納豆、サツマイモなど |
| カセイ菌 |
・アシドフィルス菌の生育を助ける
・抗酸化作用 |
| ビフィズス菌 |
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| ﾋﾞﾌｨﾄﾞﾊﾞｸﾃﾘｳﾑ･ﾋﾞﾌｨﾀﾞﾑ |
・腸の働きを活発にする
・便秘を防ぐ
・下痢を予防する
・ガスや便のいやな臭いをなくす
・肌あれなど腸の不調からくる肌のトラブルを解消
・腸の不調による病気を予防する
・老化防止
・免疫機能を調整してがんなどに対する抵抗力を高める
・ビタミンB1、B2、B6、B12、ニコチン酸、葉酸、Kなどのビタミンを合成する
・有毒物質の生成を抑え肝臓を保護する
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| ﾋﾞﾌｨﾄﾞﾊﾞｸﾃﾘｳﾑ･ﾛﾝｶﾞﾑ |
| 食物繊維 |
水溶性食物繊維 |
・小腸での栄養素吸収をゆっくりにする
→血糖値の上昇を抑制
・腸と肝臓を循環する胆汁酸を減少させる
→コレステロール低下
・ゲル状になる
→ゲルの中に糖分を包み込む
・腸内細菌層をよくする
・唾液と胃液の分泌が増え、消化管の働きをよくする |
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| 水溶性ペクチン |
果物、野菜、ジャム、マーマレードなど |
| アルギン酸 |
昆布、ひじき、ワカメ、など |
| カラギーナン |
のり、天草（寒天）など |
| グアガム(植物ガム) |
大麦、豆、オーツ麦 |
| グルコマンナン |
こんにゃく |
| 不溶性食物繊維 |
・吸水力が強い
→便の量を増やす
→腸壁を刺激して、蠕動運動を促進
・有害物質や食物のかすを早く体外へ出す
・食塩の成分のナトリウムを体外へ出す
・唾液と胃液の分泌が増え、消化管の働きをよくする |
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| セルロース |
野菜、豆類、穀類のふすま、米ぬかなど |
| ヘミセルロース |
豆類、キャベツ、穀類のふすま、米ぬかなど |
| リグニン |
ココア、豆類、人参、大根、穀類のふすま、米ぬかなど |
| 不溶性ペクチン |
野菜、果物など |
| キチン |
海老やカニの殻 |
